カット野菜は、安心・安全・栄養バッチリだった。サラダクラブさんから発売されている袋入りカット野菜の”パッケージサラダ”。洗わずそのまま食べられるのが魅力。安全性や栄養もあり時短の食卓の最強パートナー。
カット野菜は安全・栄養・時短 最強パートナー
そのまま洗わずに食べられるのが最大の魅力。
新鮮な野菜を手軽に無駄なく食べられる。
時短にもなり洗い物も少なくなるので節約にもなる。
そんな魅力の商品。
ここで気になるのはやっぱり安全だと思う。
体は食べる物で作られるので気になりますよね。
どんな風に商品がつくられるの？
そもそもなんで色が変わらないの？
栄養は残っているの？
体には大丈夫？安心して食べられるの？
答えは、安全に食べられて栄養もバッチリ最強時短アイテムです。
需要が拡大 忙しい現代の生活スタイルにマッチ
TVをみているとこんな声が
便利だから使っていますね。色々入っているやつ、キュウリとかコーンとかレタスとかね。ほとんど毎日だよ。
よく使いますよ。夜帰ってくる時が遅くなっちゃった時とかね。時間がない時とかパパッとね。
通常はカットしたりすると色が変わったりするのにあんまり変化がないから強い薬品を使っているのかな？
切る。洗う。下処理などの手間がなくぱっと使えて、便利さから手放せない人が多いのではないでしょうか？
私もその一人です。
カットされた野菜は、洗浄後殺菌処理されて、新鮮なまま封をされるので外部からの汚染もなく清潔です。安心して使えますね。
カット野菜の市場規模は、10年間で約2倍以上、昨年度ではなんと約2000億円近い規模に成長。
色も栄養も変わらないのは技術の成果
気になるのは、
栄養がなくなっちゃっているような気がする
通常はカットしたりすると色が変わったりするのにあんまり変化がないから強い薬品を使っているのかな？
あたり、みんなが気になるところだと思います。
食べ物は、体の一部になる事なのでやはり気になります。
心配ですよね。
そこで、サラダクラブさんから発売されている袋入りカット野菜”パッケージサラダ”の製法を調べました。これはすごい！
野菜にやさしい製法（特許 4994524 号）について
野菜になるべくダメージをあたえないようにする洗浄方法。カット前とカットした後の2回洗浄を行い、カット後はカット前より優しく洗浄を行うことで、野菜にかかるダメージを減らす。”野菜にやさしい製法“の確立により、2015年4月に、”千切りキャベツ”と “ミックスサラダ”(ビッグパック含む)の消費期限を1日延長（加工日+4 日）。
炭酸水製法について
“野菜にやさしい製法”を改良し、カット後の洗浄に炭酸水を使う洗浄方法。炭酸水製法を行うことで、洗浄時間が従来の約半分以下になり、野菜にかかるダメージをさらに減らすことが可能。これにより”千切りキャベツ”と”ミックスサラダ”(ビッグパック含 む)の消費期限を1日延長（加工日+5 日）。
野菜→優しく洗浄→カット→炭酸水で優しく洗浄
優しさだらけの洗浄方法！炭酸水っていうのがビックリしました。
炭酸水製法で野菜を洗う時間が半分になるとはすごい。
新技術開発でプラス1日長持ち
優しさだらけの洗浄方法だけじゃなかった。更に、家計にも優しい技術が開発されていました。
“野菜にやさしい製法”を改良し た”炭酸水製法”を行うことで、主力商品である”千切りキャベツ”を、2021年には”ミックス サラダ”の消費期限をさらに1日延長することに成功。
今回、これまで積み重ねてきた鮮度保持技術や製法に加え、酸素・二酸化炭素・窒素の混合ガスでパッケージングする”混合ガス充填製法”を導入して、レタスやリーフなど多品目の野菜を配合した3商品でも品位向上が実現、消費期限を従来の加工日に加え3日間から4日間に延長。
消費期限延長により、家庭の冷蔵庫で1日長く保管できるようになり、まとめ買いしやすく便利に。より手軽に新鮮な野菜を食べることができるように。さらに、家庭での期限切れによる廃棄や、販売店での売れ残りによる廃棄を減らすことにも繋がり、フードロス削減にも貢献。
サラダクラブ広報・広告宣伝部 吉田さん
吉田さん：「袋の中に酸素と窒素が入っているんですけど、そこに私どもは二酸化炭素をバランスよく入れることによって、消費期限を1日伸ばせるという技術を開発」
いらない野菜を使ったり、薬品などを使って長持ちさせたりしているわけではありませんでした。
吉田さん：「イメージとしては工場で作ってるから、栄養が下がってるんじゃないかというようなお問い合わせもたまにいただくんですが。私どもの調べでは、ご家庭で水洗いするのとほぼ変わりません」
（「グッド！モーニング」2023年5月24日放送分より）
混合ガス充填製法について
これまで積み重ねてきた製法や技術に加え、野菜の特性に合わせて混合ガスをバランス良くパッ ケージングすることで、臭いや変色、離水などを抑え、野菜の鮮度を長く保つことが可能に。
＜96 時間後＞
従来の製法 新製法
どこまでも優しい。
消費期限の+1日延長にフードロスまで考えられた環境まで優しい食べ物。
酸素・二酸化炭素・窒素混合ガスでパッケージング
パッケージサラダはこうやって作られるのですね。
結果、安全に食べられて栄養もバッチリ最強時短アイテム
今回はサラダクラブさんの製法にてカット野菜の安全性と栄養について考えてみました。
カット野菜は、健康的な食品として人気があり健康志向の強い方や味のバリエーションの拡大で、さらに多様な味や料理スタイルに対応しています。また、便利さらからも需要が高まっている商品ですね。
時短アイテムとしても頼れる商品ですね。
時短調理家電家電ホットクックの電気代については、こちらで書いてます。
良かったら一緒に読んでください。
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